la Guadeloupe du 4 au 12 février 2013

Nous avons formé un groupe de 12 personnes pour bénéficier de prix très intéressants pour cette époque de l'année.

Nous longions proche de Deshaies dans une résidence qui s'appelle: résidence bord de mer.

C'est une belle résidence, qui n'a qu'un inconvénient: de drôles d'odeurs parfois du côté des bungalows du fond.

Pour nous déplacer, nous avons louer 2 voitures. Nous avons fait 850 kms. Le prix de l'essence et du gasoil est le même qu'en France.

Le terme de "Terre de haut" et "terre de bas" est donné par rapport aux alizés.

Cette visite peut se faire en petit train; ce que nous avons fait en commençant par les bassins aux écrevisses ou ouassous.

16 bassins de 70 mètres de long chacun .

Il est déposé 25000 larves; l'aigrette prédateur des crevettes en mangera une partie.

On récolte la canne à sucre de février à juin; celle-ci a été importée de l'Inde.

Au domaine de Saint Séverin, elle est coupée à la main car le terrain est très escarpé.

Il faut un an à la canne pour arriver à maturité.

C'est le seul endroit fonctionnant encore avec une roue à aubes datant de 1802. Elle est actionnée par la canal de l'habitation; elle mesure 8 mètres de diamètre et possède 60 godets.

On voit très bien 4 grandes cuves de fermentation de 1600 litres , où le jus reste 48 heures : la mousse déborde! Après fermentation, le jus appelé "la grappe" sera acheminé vers la colonne de distillation.

Il sort le rhum agricole blanc. Une partie sera mise en fûts de chêne pour devenir le "vieux rhum"; il y restera 4 ans.

Route des mamelles: les feuilles sont énormes; la végétation est disproportionnée dans la forêt tropicale.

En descendant du bateau, on est accueilli par des femmes qui vendent la spécialité de l'île: les tourments de l'amour. Les femmes confectionnaient ce gâteau aux hommes qui revenaient de la pêche.

L'île mesure  6 kilomètres de long sur 2 de large (dans sa plus grande largeur). Il y a 40 ans, il n'y avait qu'un véhicule, celui de la police; actuellement, 100 petits bus et 1000 scooters! On ne peut pas se croiser: ils ont un code de klaxon pour s'organiser qui n'est pas toujours fiable d'ailleurs...

Sur le port, on peut déguster de très bons jus de fruits.

Ensuite, on marche pour monter au fort ou on se fait prendre en charge par des minis bus ou des scooters. aucune voiture particulières sur cette île...

On a pris un mini bus qu'on a réservé depuis Trois Rivières.

Quand on arrive aux Saintes, on est surpris par tous ces toits rouges: c'est imposé! A l'origine , c'était la couleur de la peinture antirouille que les gens utilisaient pour protéger le toit en tôle ondulées qui permet de récupérer l'eau de pluie.

Les maisons de l'île étaient  toutes proches de l'eau et  tournées vers la mer: l'activité principale était la pêche. c'est une île où il fait très sec, pas d'eau.

La maison bateau que l'on voit en arrivant date de 1842; elle doit toujours être habitée par un médecin.

En faisant le tour de l'île , on peut voir le "pain de sucre".

Fort Napoléon: Napoléon n'est jamais venu!

Ce fort a été terminé par Napoléon III en 1867.

Il a de grandes citernes: les anciens allaient chercher l'eau au fort.

Au cimetière, les allées sont bordées de coquillages; les tombes étaient en coquillages faute de faïence.

On a mangé sur la plage de Pompierre au restaurant Salaco, en présence des chèvres et des colibris... proches des iguanes...

L'iguane est une espèce protégée. On en voit au fort et proche de la plage de Pompierre.

le 7 mars est un jour férié en Guadeloupe: c'est la mi-carême.

la distillerie de  Longueteau : elle fonctionne à la vapeur; elle est en réfection . Ils vont arrêter la vapeur, passer de 10 employés à 4.

la bagasse est le résidu de la canne; la vinasse = déchets

dans la cane , on utilise tout.

Plus ça monte, plus c'est alcoolisé.

La bananeraie : plantation grand café

le roucou: arbres à fleurs rouges; protège des insectes; bon pour la gastro

atoumo: feuilles à odeur de lavande

sur le cacaoyer, on trouve toutes les étapes en même temps.

les bananes sont cueillies vertes.

le bananier est une herbe. pas de bois dans le tronc: ce sont des feuilles enroulées (comme le poireau); la plante contient 90% d'eau

ça se passe par rejet: petites pousses au pied de l'arbre.

quand le bananier a fleuri une fois, il meurt.

Le fruit est charnu car il ne contient pas de graines; c'est parce qu'il est stérile qu'il peut vraiment grossir. La fleur fait du bruit quand elle sort.

Les bananes sont emmaillotées dans des plastiques pour les protéger d'une variété d'insectes piqueurs.

bateau à fond de verre sur la plage de Malendure à Bouillante: sable noir

un cocktail ananas, orange, goyave nous a été offert sur le bateau

la vanille est une orchidée; seules 3 types d'orchidées vanille sont comestibles; la vanille n'a pas de pied en terre

Il faut l'empêcher de monter trop haut à l'aide de tuteurs; elle cherche son tuteur elle-même.

Pour le conserver: la mettre dans un bocal, fermé par un tissu enveloppée dans du sopalin.

une carette = une tortue en créole

la mangrove est constituée de palétuviers

il existe 4 espèces de palétuviers: noir, blanc, gris et rouge.

Seuls les rouges peuvent pousser dans l'eau

Il a une fibre qui filtre l'eau douce

eau douce + eau de mer = eau saumâtre; le fond de l'eau est donc de la vase

La vase est un lieu de fermentation , de décomposition; présence de gaz: ceux-ci empêchent le développement de l'oxygène

Les branches vont chercher l'oxygène dans l'eau: elles restent entre deux eaux: racines aériennes; elles ne rentrent pas dans le sol

Des huîtres de palétuviers sont accrochées sur les racines des palétuviers(  on ne mange pas de crustacés crus en Guadeloupe) ainsi que des œufs de poissons. Car la mangrove est riche en nourriture pour les futurs petits.

Comme le fond de l'eau est de la vase, le sable est mouvant. Les palétuviers sont maintenus par succion, aspiration.

Cette mangrove date de après 89 (passage du cyclone Hugo)

L'eau douce est portée par l'eau salée

c'est un grand cul de sac marin: voie sans issue

L'ilet caret se situe entre les 2 ailes du papillon .

Beaucoup d'oiseaux dans la mangrove, car beaucoup de nourriture:

oiseaux noirs: la frégate

mâle: tête noire; pendant la saison de reproduction, le mâle a un gros jabot rouge; bec recourbé: il pique les poissons à la surface de l'eau; son plumage n'est pas perméable

il repère les bancs de poissons à plus d'un kilomètre; nidifie à flanc de falaise

oiseaux blancs: aigrette neigeuse

mâle: houppette au dessus de la tête; vivent à côté des bœufs: insectivore. nidifie dans la mangrove

les pélicans ne vivent plus en mer; ils se nourrissent grâce aux pêcheurs. Pélican femelle: tête toute blanche

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